野菜教室 おらが塾だより 2008/11/01 号

今月はタマネギ特集です。
玉ねぎはネギと親類で一本の苗から1個の玉ねぎしかできません。100個収穫したければ100本以上の苗を植えなければなりませんし、畑を耕し、石灰をまいて酸性土から少しでも中和し、元肥を入れて土づくりをします。

この地方では中旬ころが植え頃で、12月の初・中旬ころまでに植え付けます。
タマネギの苗はJA農協などで販売していますが、普通の苗では100本単位、紫タマネギが25本単位が普通です。中生種では一般的に「もみじ」が多く販売されています。苗の太さは手帳の鉛筆大です。

中晩生種の収穫は6月頃となります。

もくじ

• 土づくり
• 植え付け
• 管理
• 収穫と保存
• たまねぎと病気
• たまねぎのこんな作り方
• すらりしした牛蒡を作る