知人から頂いた漬物がビールによく合いましたので、チョット紹介
材料
漬け汁
作り方
材料
キュウリ 1Kg(約5本)
漬け汁
酢 140cc
しょうゆ 250cc
さとう 130g
しょうが 適当
赤とうがらし 適当
作り方
会報第1巻2号にも作り方を掲載しています。どちらかというと今度のは田舎風の作り方でしょうか。
- キュウリを5mmくらいにざく切り
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したらキュウリを入れ、火を止めて15分おく
- ざるに取り出し、自然に冷ます
- 鍋に漬け汁を作り、沸騰させてから止める
- ざるのキュウリを漬け汁に入れて、そのまま放置して冷ます
- 冷めたらキュウリを取り出し、漬け汁を再沸騰させてから止め、キュウリを戻す
- 冷めるまで待つ
- 5から7を3回繰り返す
- 漬け汁が残った時は他の料理に使用しても良いし、次の漬け汁に加えても良い
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